Thay vì dựa vào ngọn lửa hoặc đầu đốt nóng trong đường ống, các dòng sản phẩm công nghệ cao này sử dụng điện từ để làm nóng trực tiếp đáy chảo.Đây, những ưu và khuyết điểm.
CÁC GIAI ĐOẠN ĐÓ CHO BẠN TRẺ TRUNG Phạm vi cảm ứng chỉ làm nóng chảo bạn sử dụng, chứ không làm nóng mặt bếp xung quanh hoặc không khí, để nấu ăn tương đối thoải mái.
GENE MYERSthích nấu ăn trong phạm vi khí đốt của mình.Tuy nhiên, điều mà anh ta không thích thú là nguy cơ đã được ghi nhận rõ ràng rằng anh ta có thể thải nitơ điôxít, cacbon monoxit và formaldehyde vào nhà bếp của mình mỗi khi xoay núm vặn.Khi cải tạo nhà bếp ở Denver vào mùa hè này, Giám đốc điều hành của công ty thiết kế xây dựng Thrive Home Builders có kế hoạch kinh doanh bếp gas của mình cho một mẫu zippier trẻ trung hơn với năng lượng hoàn toàn khác: dải cảm ứng điện.
Không giống như bếp gas phụ thuộc vào ngọn lửa tiếp xúc hoặc bếp điện thông thường làm nóng đầu đốt mà bạn nấu, phạm vi cảm ứng truyền dòng điện từ trực tiếp vào đáy nồi và chảo — làm nóng dụng cụ nấu ăn và đồ bên trong của chúng trong nháy mắt, nhưng không làm nóng bếp xung quanh hoặc không khí.Kết quả là một bếp nấu an toàn hơn, phun ra ít chất ô nhiễm hơn, sử dụng ít năng lượng hơn và cho phép thực phẩm đạt nhiệt độ cao hơn nhanh hơn so với bếp cũ của bạn.
"Với cảm ứng, hầu như tất cả nhiệt đi vào nồi."
Phạm vi cảm ứng đầu tiên được phát hành bởi Westinghouse Electric Corporation vào năm 1971, nhưng công nghệ này đã không bắt kịp cho đến một vài năm trước với việc phát hành các mô hình mới công nghệ cao, giá cả phải chăng hơn đáng kể.Hiện tại, doanh số bán hàng đang tăng lên: Các lô hàng của phạm vi cảm ứng tại Hoa Kỳ đã tăng 30% so với cùng kỳ năm trước vào năm 2020, so với mức tăng trưởng chung là 3% trong danh mục phạm vi đứng yên.
Ông Myers cho biết: “Tôi chỉ nghĩ rằng ngày càng có nhiều nhận thức rằng sau một năm đại dịch… nhà là nơi có sức khỏe”, ông Myers, người thích cảm ứng đó, không giống như khí, không giải phóng nitơ điôxít và hầu như không có hạt siêu mịn vào không khí.Việc Induction không có lửa hoặc mặt bếp nóng cũng có nghĩa là bạn sẽ bớt lo lắng hơn về những rủi ro vốn có đối với một chiếc khăn lau bát đĩa sai lầm hoặc bàn tay tò mò của trẻ mới biết đi.Và, vì phạm vi chỉ “bật” (tức là truyền nhiệt trực tiếp) khi chảo được đặt lên trên, nên bạn sẽ bớt lo lắng về việc quên tắt đầu đốt.
Trong khi hầu hết các đầu bếp chuyên nghiệp không thích phạm vi điện vì chúng phản ứng chậm như thế nào với sự thay đổi nhiệt độ, thì nhiều người lại bị ấn tượng bởi tốc độ của cảm ứng.Malcolm McMillian, đầu bếp phụ trách ẩm thực tại Benne on Eagle ở Asheville, NC, đã nấu bằng lò đốt cảm ứng chảo tại Vapiano NYC hiện đã đóng cửa ở Manhattan, và ca ngợi sự ngon miệng của nó.Ông nói: “Có lẽ cách nhanh nhất để làm nóng chảo là cảm ứng.Phạm vi cảm ứng có thể làm nóng một lít nước trong 101 giây, so với 8 đến 10 phút đối với bếp gas và bếp điện.Brett Singer, một nhà khoa học tại Phòng thí nghiệm Quốc gia Lawrence Berkeley cho biết: “Bạn sẽ tốn ít nhiệt hơn rất nhiều.“Hầu như tất cả nhiệt đi vào nồi, nhiệt lượng này được truyền đến [thức ăn] hiệu quả hơn nhiều.”
Hầu hết các dòng sản phẩm cảm ứng đều có mặt kính nhẵn bóng, dễ lau chùi, núm vặn điều chỉnh và lò nướng điện tiêu chuẩn bên dưới.Bạn thậm chí có thể điều khiển Dải trượt vào, Điều khiển từ trước, Cảm ứng và Đối lưu mới, 30 inch của công ty con GE Café bằng một ứng dụng trên điện thoại hoặc trợ lý ảo như Alexa.Lò cũng đi kèm với tính năng nấu có hướng dẫn, kết hợp các công thức video trong ứng dụng từ các đầu bếp hàng đầu với hệ thống tự động điều chỉnh thời gian, nhiệt độ và tốc độ nấu.
Giống như với lò nướng điện truyền thống, bạn có thể cắm các mô hình cảm ứng vào ổ cắm 240 volt, điều này thu hút các khách hàng của kiến trúc sư Los Angeles Jeremy Levine, những người không muốn di chuyển hoặc lắp đặt đường dây dẫn gas.Việc chuyển từ dải gas sang cảm ứng phức tạp hơn: Bạn sẽ cần thuê một thợ sửa ống nước để bịt đường gas và một thợ điện để đảm bảo bạn có ổ cắm và khả năng cung cấp điện phù hợp.
Bếp từ có xu hướng đắt hơn so với những người anh em nấu ăn của chúng, nhưng có thể giúp bạn tiết kiệm tiền về lâu dài bằng cách sử dụng năng lượng ít hơn khoảng 10% so với bếp điện tiêu chuẩn.Tuy nhiên, vẫn có những chi phí khác cần xem xét: Trừ khi bạn đã nấu trên vật liệu từ tính như gang, bạn sẽ cần mua một bộ nồi và chảo có cảm ứng từ mới.Bạn cũng sẽ muốn có một nhiệt kế thịt tương tự, vì từ trường của cảm ứng có thể gây nhiễu cho các phiên bản kỹ thuật số.(Nhưng đừng lo lắng, nhiễu sẽ không kéo dài qua nồi.)
Ông Levine dự định lắp đặt cảm ứng trong ngôi nhà tiếp theo của mình, nhưng nói rằng ông sẽ nhớ ngọn lửa bập bùng trên bếp gas của mình.“Có điều gì đó khi nhìn thấy ngọn lửa nói rằng 'OK, tôi đang nấu ăn,' anh ấy nói.Anh ấy có thể cân nhắc đến Phạm vi cảm ứng trượt điều khiển phía trước của Samsung, được ra mắt vào tháng này, có bề mặt nấu mô phỏng “ngọn lửa” màu xanh lapis khi nó được sử dụng, nhờ đèn bề mặt LED và lò nướng có chế độ Chiên không khí tích hợp sẵn. khả năng làm sắc nét của bạn.
Bạn chưa sẵn sàng để thực hiện chuyển đổi hoàn toàn?Cảm ứng mẫu bằng cách dùng thử Đầu đốt bếp điện từ di động Duxtop 1800W giá 72 đô la, cắm vào ổ cắm điện 120 V 15 amp tiêu chuẩn.Mặt bàn 13 x 11,5 inch — hoặc mặt bàn — có thể làm nóng ở 10 cài đặt nhiệt độ.Cue nước xốt.
Thời gian đăng bài: Tháng 4-27-2021